Receta de Curry de Lentejas y Verduras
El Curry de Lentejas y Verduras es un plato saludable y sabroso comúnmente disfrutado en la cocina india. Este curry vegetariano combina las lentejas ricas en proteínas con una variedad de coloridas verduras, cocidas a fuego lento en especias aromáticas y leche de coco cremosa. Es una opción perfecta para una comida abundante y nutritiva que es satisfactoria y fácil de preparar.
Porciones
4
Preparación
40 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Curry de Lentejas y Verduras
Instrucciones
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que se vuelva translúcida.
- Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde. Sofríe durante unos minutos más hasta que los aromas se liberen.
- Añade el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y el chile en polvo. Cocina durante un minuto, revolviendo para tostar las especias.
- Vierte los tomates en cubos y cocina durante 5-7 minutos hasta que se deshagan y el aceite comience a separarse.
- Agrega las verduras mixtas y las lentejas rojas lavadas a la olla. Mezcla todo.
- Vierte la leche de coco y añade sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a un suave hervor.
- Cubre la olla y deja cocinar el curry durante unos 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas y el curry se haya espesado.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve el Curry de Lentejas y Verduras caliente, adornado con hojas frescas de cilantro. Combina maravillosamente con arroz al vapor o pan naan tibio. ¡Disfruta de tu delicia india casera!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
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