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Receta de Jalebi

Receta de Jalebi
El Jalebi es un clásico postre indio conocido por su dulzura almibarada y su forma única en espiral. Esta receta te guiará en la preparación de estas delicias en casa. Crujientes por fuera, suaves por dentro y empapados en un fragante almíbar de azúcar, son una indulgencia perfecta.
4 Porciones
45 min Preparación

Ingredientes

  • 1 taza de harina de uso general (maida)
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo (besan)
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de taza de yogur natural
  • 1 cucharadita de ghee (mantequilla clarificada)
  • Algunos hilos de azafrán
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de agua de rosas
  • Aceite para freír en abundancia

Acompáñame y veamos cómo hacer Jalebi

Instrucciones:

    Paso 1
  • En un bol para mezclar, combina la harina de uso general, el besan y el bicarbonato de sodio.
  • Paso 2
  • Añade el yogur y mezcla hasta obtener una masa suave. Deja fermentar durante 6-8 horas o durante la noche para un mejor sabor.
  • Paso 3
  • En una cacerola pequeña, calienta los hilos de azafrán en el ghee y agrégalos a la masa.
  • Paso 4
  • En una cacerola aparte, prepara un jarabe de azúcar hirviendo azúcar, agua, cardamomo en polvo y agua de rosas hasta que alcance una consistencia de un solo hilo.
  • Paso 5
  • Calienta aceite en una sartén profunda. Vierte la masa en una botella de plástico apretable o un cono de tela con un pequeño agujero en la punta.
  • Paso 6
  • Exprime la masa en el aceite caliente en forma de espiral o pretzel y fríela hasta que esté dorada y crujiente.
  • Paso 7
  • Saca los jalebis del aceite y sumérgelos inmediatamente en el jarabe de azúcar tibio.
  • Paso 8
  • Déjalos empapar durante un minuto, luego sácalos y sirve tus deliciosos jalebis caseros. ¡Disfruta!

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