Receta de Japchae

Acompáñame y veamos cómo hacer Japchae

Instrucciones:

Paso 1
• En una fuente, poner a remojar los fideos de batata en agua fria durante unos 20 minutos. Esto ayudará a que se ablanden un poquito antes de cocerlos.
Paso 2
• Mientras tanto, vamos a cortar la carne en finas tiras que la podamos marinar.
Paso 3
• En mi caso he usado un magret de pato que tenía disponible en la nevera pero se puede usar cualquier tipo de carne (cerdo, ternera, pollo, etc.)
Paso 4
• En un recipiente colocamos la carne cortada junto con una cucharadita de salsa de soja, una cucharada de azúcar y un poco de pimienta.
Paso 5
• Mezclamos todo y reservamos.
Paso 6
• En una olla con agua hirviendo coceremos las espinacas que, una vez listas las pondremos en agua fría para cortar la cocción y, a las que, posteriormente, con las manos, exprimiremos el agua acumulada.
Paso 7
• Las ponemos en un bol pequeño aparte, añadimos un poco de sal y de aceite de sésamo (no mucho) y combinamos todo.
Paso 8
• Reservamos.
Paso 9
• Prepararemos el resto de las verduras.
Paso 10
• Para ello cortaremos la cebolla el calabacín y la zanahoria en finas tiras y, en una sartén con un poco de aceite de girasol las saltearemos un poquito.
Paso 11
• No es necesario que sea mucho tiempo ya que deben quedar crujientes.
Paso 12
• Una vez listas las reservaremos también.
Paso 13
• Pasamos a la carne. En la misma sartén saltear los trozos de carne marinados junto con los champiñones o setas y reservamos.
Paso 14
• Preparados todos los ingredientes a mezclar pasamos a la salsa.
Paso 15
• Para ello, en un bol, mezclamos 50 ml de salsa de soja junto con 20 ml de aceite de sésamo, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo y un poco de pimienta.
Paso 16
• MeEn una sartén con litro de agua hirviendo añadimos 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de girasol.
Paso 17
• Hervir los fideos (que aun estaban en remojo) a fuego alto.
Paso 18
• Aproximadamente 10 min. pero esto dependerá de las indicaciones en el envasado.
Paso 19
• Cuando los fideos estén suaves los sacamos y los ponemos a escurrir.
Paso 20
• Ya escurridos cogemos un recipiente para ensaladas (lo suficientemente profundo como para que nos quepan todos los ingredientes reservados) e incorporamos los fideos.
Paso 21
• Antes de añadir las verduras y la carne cortamos los fideos con unas tijeras ya que éstos son muy largos.
Paso 22
• Añadimos la salsa, las verduras y la carne a los fideos y mezclamos todo uniformemente.
Paso 23
• Damos el punto de picante añadiendo un poco de guindilla en polvo (opcional).
Paso 24
• Al emplatar decoramos con un huevo cocido picadito por encima (opcional).