Receta de Japchae

Name: Receta de Japchae
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 100 gr fideos de cristal; 1 magret de pato; 1/2 cebolla; 1 zanahoria; 1/2 calabacín; Espinacas; Champiñones; Aceite de sésamo; Semillas de sésamo; Salsa de soja; Sal; Pimienta; Azúcar; Guindilla; 1 litro agua

Corea

El Japchae es un platillo coreano que consiste en fideos de batata salteados con verduras y carne. Es un plato popular en Corea del Sur y se puede servir como una entrada o como un plato principal. Los fideos de batata son translúcidos y tienen una textura masticable, lo que los hace únicos y deliciosos.

Porciones 4

Preparación 30 min

Cocción 30 min

Calorías kcal

Cómo hacer Japchae

Instrucciones

Paso 1

En una fuente, poner a remojar los fideos de batata en agua fria durante unos 20 minutos. Esto ayudará a que se ablanden un poquito antes de cocerlos.

Paso 2

Mientras tanto, vamos a cortar la carne en finas tiras que la podamos marinar.

Paso 3

En mi caso he usado un magret de pato que tenía disponible en la nevera pero se puede usar cualquier tipo de carne (cerdo, ternera, pollo, etc.)

Paso 4

En un recipiente colocamos la carne cortada junto con una cucharadita de salsa de soja, una cucharada de azúcar y un poco de pimienta.

Paso 5

Mezclamos todo y reservamos.

Paso 6

En una olla con agua hirviendo coceremos las espinacas que, una vez listas las pondremos en agua fría para cortar la cocción y, a las que, posteriormente, con las manos, exprimiremos el agua acumulada.

Paso 7

Las ponemos en un bol pequeño aparte, añadimos un poco de sal y de aceite de sésamo (no mucho) y combinamos todo.

Paso 8

Reservamos.

Paso 9

Prepararemos el resto de las verduras.

Paso 10

Para ello cortaremos la cebolla el calabacín y la zanahoria en finas tiras y, en una sartén con un poco de aceite de girasol las saltearemos un poquito.

Paso 11

No es necesario que sea mucho tiempo ya que deben quedar crujientes.

Paso 12

Una vez listas las reservaremos también.

Paso 13

Pasamos a la carne. En la misma sartén saltear los trozos de carne marinados junto con los champiñones o setas y reservamos.

Paso 14

Preparados todos los ingredientes a mezclar pasamos a la salsa.

Paso 15

Para ello, en un bol, mezclamos 50 ml de salsa de soja junto con 20 ml de aceite de sésamo, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo y un poco de pimienta.

Paso 16

MeEn una sartén con litro de agua hirviendo añadimos 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de girasol.

Paso 17

Hervir los fideos (que aun estaban en remojo) a fuego alto.

Paso 18

Aproximadamente 10 min. pero esto dependerá de las indicaciones en el envasado.

Paso 19

Cuando los fideos estén suaves los sacamos y los ponemos a escurrir.

Paso 20

Ya escurridos cogemos un recipiente para ensaladas (lo suficientemente profundo como para que nos quepan todos los ingredientes reservados) e incorporamos los fideos.