Receta de Pasta con salsa ragú

Name: Receta de Pasta con salsa ragú
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Ingredients: ½ kilo de carne de cerdo sin grasa.; 1 kilo de pulpa negra de res.; 1 kg de pasta.; 2 kilos de tomates.; 2 cebollas medianas cortadas en brunoise.; 1 Bouquet garni compuesto de 2 ramitas de tomillo, 1 hoja de laurel, 8 hojas de albahaca y 1 ramita de perejil.; ½ taza de pasta de tomates maduros.; ½ taza de aceite.; 12 cucharadas de mantequilla.; 1 cucharada de sal.; ½ cucharadita de pimienta.

Hoy te toca aprender un nuevo plato de origen italiano, te enseñarémos como preparar pasta con salsa ragú, un plato nuevo que dejará a todos tus comensales mas que satisfechos, los dejara encantados. Lo que hace especial a este plato, es su salsa. La salsa ragú, no es mas que lo que todos conocemos como salsa boloñesa, con un par de toques que le dan el encanto italiano. Si no te gusta esta preparación o quieres probar otra salsa, te enseñarémos la preparación de la salsa pesto.

Porciones 8

Preparación 20 min

Cocción 150 min

Calorías 150 kcal

Cómo hacer Pasta con salsa ragú

Instrucciones

Paso 1

Lavar y pelar los tomates, retirar las semillas y triturarlos.

Paso 2

Colocar en un caldero el aceite y calentar.

Paso 3

Agregar la cebolla y cocinarla hasta dorar.

Paso 4

Retirar la cebolla y reservar.

Paso 5

Agregar al caldero la carne de res y la de cerdo, freír y darle vueltas hasta dorar bien cada lado, aproximadamente por 20 minutos.

Paso 6

Agregar la taza de agua, la pasta de tomate y la mantequilla a la anterior. Llevar a hervor y tapar. Cocinar durante 15 minutos.

Paso 7

Remojar los hongos en agua durante 5 minutos y luego escurrirlos.

Paso 8

Añadir el tomate triturado, las hierbas amarradas, los hongos y la cebolla.

Paso 9

Poner a fuego bajo, tapar y cocinar por 2 horas, hasta que espese. Añadir la sal y la pimienta.

Paso 10

Una vez pasadas las 2 horas, retirar las hierbas y el exceso de grasa.

Paso 11

Poner la carne en un recipiente aparte, colar la salsa con la ayuda de un colador, apretando los sólidos contra la pared del colador.

Paso 12

En una olla, hervir el agua con una cucharadita de sal, agregar la pasta y cocinar hasta que esté al dente.

Paso 13

Luego retirarle el agua y reservar.

Paso 14

Cortar la carne en trozos pequeños.

Paso 15

Servir la pasta con la salsa por encima y los trozos de carne.

Te dejamos unas recetas de cocina recomendadas ☺

Ingredientes

½ kilo de carne de cerdo sin grasa.
1 kilo de pulpa negra de res.
1 kg de pasta.
2 kilos de tomates.
2 cebollas medianas cortadas en brunoise.
1 Bouquet garni compuesto de 2 ramitas de tomillo, 1 hoja de laurel, 8 hojas de albahaca y 1 ramita de perejil.
½ taza de pasta de tomates maduros.
½ taza de aceite.
12 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de sal.
½ cucharadita de pimienta.