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Receta de Spaghetti alla puttanesca
Hoy mostraré como preparar Spaghetti alla puttanesca, es una rica receta para hacer a la hora del almuerzo, practica y nutritiva.
Los condimentos son al gusto pero si sigues esta receta te chuparas los dedos.
Resumen de la receta
Preparación
20 min
Cocción
1 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Filetear las aceitunas si no vienen ya así. Reservar.
2
Paso 2
Picar finamente los dientes de ajo
3
Paso 3
Calentar aceite en una cazuela
4
Paso 4
Incorporar a la cazuela el ajo picado y las guindillas enteras y saltear. Pongo las guindillas enteras porque luego las retiro. De este modo, el toque picante será muy ligero. Si nos gusta mucho el picante, se pueden trocear y no retirarlas, pero en ese caso probablemente se deberá usar menos cantidad (un par pueden ser suficientes).
5
Paso 5
Cuando el ajo se haya dorado muy ligeramente, añadir las anchoas y remover hasta que se deshagan. No hace falta escurrirlas.
6
Paso 6
Retirar las guindillas si hemos optado por dejarlas enteras
7
Paso 7
Añadir las aceitunas fileteadas y las alcaparras, todo bien escurrido. Remover y saltear brevemente.
8
Paso 8
Añadir el tomate tamizado, bajar el fuego e ir removiendo con cierta frecuencia
9
Paso 9
Mientras se cocina la salsa, hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
10
Paso 10
Cuando se haya terminado de cocinar la pasta, es el momento de añadir a la salsa la pimienta, el perejil y el orégano. Remover la salsa.
11
Paso 11
Típicamente, se añade la pasta escurrida a la cazuela y se le dan unas vueltas, aunque yo no suelo hacerlo porque acostumbro a preparar salsa para varios días y congelar la que no uso en el momento. En vez de mezclar la pasta y la salsa en la cazuela, añado la salsa sobre la pasta ya en el plato.
12
Paso 12
El queso parmesano es opcional. Se puede añadir a la salsa en la cazuela en el último momento y remover hasta que se deshaga o, más típicamente, servirlo aparte para que cada comensal se eche la cantidad que quiera (o pueda prescindir de él).
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Spaghetti alla puttanesca y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 1 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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