Receta de Macarrones dulces

Cómo hacer Macarrones dulces

Instrucciones

Paso 1
• Se comenzara a pesar los ingredientes.
Paso 2
• En el vaso de licuadora colocar el polvo de almendra con el azúcar glass, hasta que la textura este fina.
Paso 3
• Ahora lo cernimos, puedes utilizar un colador y resguardamos.
Paso 4
• En una cacerola colocar 50 ml de agua y la primera parte del azúcar blanca la cual es 150 gr y calentar para formar un jarabe a 120ºc, cuando comience a hervir y formar burbujas retiramos del fuego.
Paso 5
• Mientras tanto comenzamos a montar las claras y agregar la segunda parte del azúcar (50 gr) en forma de lluvia.
Paso 6
• Después se incorpora el jarabe en forma de hilo por el borde y seguir batiendo hasta que estén en forma de turrón.
Paso 7
• Ya lista las clara, pasamos a dividir los polvos en tres tantos y se comienza a agregar por partes. Ahora se empieza a mezclar sin mover en exceso de forma de envolvente y cuando se llegue a la tercera parte mezclar bien y separar las mezclas si desea colorear.
Paso 8
• Al terminar la mezcla agregar a una manga pastelera con dura seca y lisa. Un tips seria que al agregar la mezcla lo hagas con ayuda de un vaso para no tirar la mezcla.
Paso 9
• En una charola formar círculos homogéneos con la mezcla y dejar secar en un ambiente seco y fresco (tardara del clima del que te encuentres) y dale dos azotes a la charola en un lugar liso para retirar el exceso de aire en los círculos.
Paso 10
• ocar con la yema del dedo para asegurarse de que están secos y hornear a 150º c durante 20 o 30 minutos aprox. Es importante checarlo cada 6 minutos. Después retirarlos y enfriar.
Paso 11
• Para el relleno de los macarrones.
Paso 12
• Comenzamos a cremar la mantequilla y después colocamos el queso crema.
Paso 13
• Después le agregamos el azúcar glass ya cernido y seguimos batiendo.
Paso 14
• Ahora colocamos la taza de fresas y seguimos batiendo, después lo colocamos en una manga y lo ponemos a enfriar.
Paso 15
• Ya teniendo los macarrones podemos colocarles el relleno y a degustar con una taza de Té verde.