Receta de Gulab Jamun

Name: Receta de Gulab Jamun
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 taza de leche en polvo; 1/4 de taza de harina de todo uso; 1/4 de taza de ghee (mantequilla clarificada); Una pizca de bicarbonato de sodio; 2 cucharadas de yogur; 1 taza de azúcar; 1 taza de agua; 4-5 vainas de cardamomo verde; Unas gotas de agua de rosas; Aceite o ghee para freír

El Gulab Jamun es un popular postre indio conocido por su dulzura y delicioso almíbar. Esta receta te guiará a través de la creación de estas exquisitas bolitas a base de leche, fritas a la perfección y luego empapadas en un almíbar fragante con toques de rosa y cardamomo. Es un dulce perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.

Porciones 20

Preparación 60 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Gulab Jamun

Instrucciones

Paso 1

En un tazón, combina la leche en polvo, la harina de todo uso, el ghee, el bicarbonato de sodio y el yogur. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Si está muy seca, puedes agregar una cucharadita de leche para suavizarla.

Paso 2

Divide la masa en porciones pequeñas del mismo tamaño y forma bolas suaves y sin grietas.

Paso 3

Calienta aceite o ghee en una sartén profunda a fuego medio-bajo. La temperatura debe estar alrededor de 160°C (320°F). Para comprobar si el aceite está listo, coloca un pequeño trozo de masa en el aceite. Si sube lentamente a la superficie, el aceite tiene la temperatura adecuada.

Paso 4

Desliza suavemente unas bolas de masa en el aceite caliente. Fríelas a fuego lento, dándoles la vuelta constantemente para lograr un color dorado uniforme. Este proceso lleva unos 10-12 minutos. Una vez listas, retíralas y escúrrelas para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5

En una sartén aparte, combina el azúcar y el agua para crear el almíbar. Agrega las cápsulas de cardamomo trituradas y deja cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que el almíbar espese ligeramente. Retira del fuego y añade algunas gotas de agua de rosas.

Paso 6

Coloca los Gulab Jamuns fritos en el almíbar de azúcar tibio. Deja que se empapen durante al menos 2 horas para que absorban el almíbar y se vuelvan suaves y dulces.