Receta de Gulab Jamun

Acompáñame y veamos cómo hacer Gulab Jamun

Instrucciones:

Paso 1
• En un tazón, combina la leche en polvo, la harina de todo uso, el ghee, el bicarbonato de sodio y el yogur. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Si está muy seca, puedes agregar una cucharadita de leche para suavizarla.
Paso 2
• Divide la masa en porciones pequeñas del mismo tamaño y forma bolas suaves y sin grietas.
Paso 3
• Calienta aceite o ghee en una sartén profunda a fuego medio-bajo. La temperatura debe estar alrededor de 160°C (320°F). Para comprobar si el aceite está listo, coloca un pequeño trozo de masa en el aceite. Si sube lentamente a la superficie, el aceite tiene la temperatura adecuada.
Paso 4
• Desliza suavemente unas bolas de masa en el aceite caliente. Fríelas a fuego lento, dándoles la vuelta constantemente para lograr un color dorado uniforme. Este proceso lleva unos 10-12 minutos. Una vez listas, retíralas y escúrrelas para eliminar el exceso de aceite.
Paso 5
• En una sartén aparte, combina el azúcar y el agua para crear el almíbar. Agrega las cápsulas de cardamomo trituradas y deja cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que el almíbar espese ligeramente. Retira del fuego y añade algunas gotas de agua de rosas.
Paso 6
• Coloca los Gulab Jamuns fritos en el almíbar de azúcar tibio. Deja que se empapen durante al menos 2 horas para que absorban el almíbar y se vuelvan suaves y dulces.
Paso 7
• Sirve los Gulab Jamuns tibios o a temperatura ambiente, adornados con pistachos o almendras picadas. ¡Disfruta de este delicioso postre indio!