Receta de Helado de chocolate casero

Este helado no podía faltar entre todos los que existen en nuestra lista, un postre al que sin duda sucumbirás, un placer que activa nuestras endorfinas tan sólo con el aroma a cacao. En Vida Recetas te enseñarémos a cómo hacer helado de chocolate casero.

Los efectos positivos de este helado gracias a su alto contenido en cacao están demostrados en muchos estudios. Mejora nuestro estado de ánimo al provocar la liberación de endorfinas que reducen los niveles de estrés y proporcionan una sensación de placer y bienestar.

Estimula la actividad cerebral, es rico en antioxidantes combatiendo el envejecimiento de las células y nos da energía por la combinación de azúcar y magnesio que contiene. Si eres fanático/a del helado, pues disfruta de una copa de ella en cualquier época del año! Si deseas mas helado te recomendamos doblar su receta!

Porciones 3

Preparación 24 min

Cocción 0 min

Calorías 305 kcal

Cómo hacer Helado de chocolate casero

Instrucciones

Paso 1

Primero troceamos en pequeños trocitos con la ayuda de un buen cuchillo, la mitad de una tableta de chocolate. Reservamos para el final de la preparación.

Paso 2

Para la base de helado, disponemos de una fuente refrectaria donde ponemos la nata líquida, la leche condensada y calentamos hasta que temple.

Paso 3

En un bowl aparte batimos las yemas con la ayuda de un batidor manual hasta que queden una textura cremosa.

Paso 4

Añadimos las yemas a la crema de leche, también la cucharada de esencia de vainilla, el chocolate en trozos y el cacao en polvo.

Paso 5

Removemos hasta que se funda el chocolate, una vez que esté disuelto batimos todo muy bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Paso 6

Dejamos unos minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese un poco (no debe llegar a hervir o se cortará).

Paso 7

Dejamos enfriar la crema de chocolate completamente antes de meterla en un recipiente.

Paso 8

Metemos toda la mezcla en la nevera. Debemos dejarla allí por lo menos tres horas antes de empezar a trabajar con ella.

Paso 9

Para trabajar el cremado tenemos que dejar la crema varias horas en la nevera y luego podremos mantecarlo. El objetivo es convertir la crema que tenemos en una especie de mantequilla donde debemos ir rompiendo los cristales de hielo a través del movimiento. Introduciendo aire a la mezcla (mediante heladera o batido manual), es el paso más importante para lograr un helado cremoso.

Paso 10

Cuando hagamos el helado manualmente, como recomendación es tener la crema en la nevera unas tres horas y luego pasar al congelador otra hora más de reposo. Finalmente estaremos otras dos horas y media removiendo el helado en el congelador cada poco tiempo para ir rompiendo la cristalización.