Receta de Cauche de queso

Name: Receta de Cauche de queso
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 500 gr de queso tipo paria, fresco o ahumado.; 2 cebollas grandes cortadas en juliana.; 3 tomates en concasé sin semillas.; 1 cucharada de orégano.; 1 ají amarillo cortado en tiras.; 1 cucharada de perejil.; 1 taza de leche.; 3 papas amarillas.; 2 dientes de ajo majados.; 1 cucharada de aceite.; Sal y pimienta al gusto.

Perú

Hoy te enseñarémos a preparar un plato tradicional peruano, aprenderás como preparar cauche de queso, un delicioso plato de la ciudad de Arequipa. Este plato tiene como base el queso, el cual es una buena fuente de proteínas. Este sabroso plato esta muy bien aliñado, lo que lo hace interesante para los paladares mas exigentes. Este plato puedes acompañarlo de un sabroso y clásico pisco sour.

Porciones 5

Preparación 30 min

Cocción 40 min

Calorías 340 kcal

Cómo hacer Cauche de queso

Instrucciones

Paso 1

En un olla agregar suficiente agua, agregar las papas, sal y hervir hasta que la papa esté blanda.

Paso 2

Retirar del fuego y escurrir el agua.

Paso 3

Dejar enfriar las papas a temperatura ambiente, retirar la cáscara y cortar en rodajas, reservar.

Paso 4

En una sartén calentar el aceite a fuego medio y saltear las cebollas, los ajos, el ají y el tomate durante 5 minutos.

Paso 5

Añadir el perejil y el orégano, mezclar y cocinar por 3 minutos más.

Paso 6

Agregar sal y pimienta al gusto antes de incorporar la leche, bajar el fuego y calentar sin dejar hervir.

Paso 7

Retirar del fuego.

Paso 8

En un olla agregar un poco de la mezcla preparada, queso y una capa de papas en rodajas, otra capa de la mezcla y repetir el proceso hasta llenar la olla.