El khachapuri es un pan de queso georgiano que conquista a cualquiera que lo pruebe. Este pan tradicional, relleno con una mezcla de queso feta y mozzarella, se hornea hasta obtener una corteza dorada y un interior fundente y cremoso. Originario de Georgia, este pan es un símbolo de hospitalidad y se disfruta en todo el país en diversas variantes regionales, siendo la forma de barco (adjarian) la más famosa.
Esta receta de pan es perfecta para quienes buscan un bocado reconfortante y lleno de sabor. La masa, suave y esponjosa, contrasta maravillosamente con el relleno salado y la mantequilla derretida que se unta al final. Es ideal para un desayuno especial, un brunch o como acompañamiento en una cena. Además, es un proyecto de panadería casera que impresionará a tus invitados.
Preparación
120 min
Porciones
2
Combina levadura seca activa, azúcar y leche tibia en un tazón. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que haga espuma.
En un tazón grande, mezcla harina y sal. Agrega la mezcla de levadura y aceite vegetal. Amasa hasta obtener una masa suave.
Cubre el tazón y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1-2 horas hasta que duplique su tamaño.
Precalienta el horno a 475°F (245°C).
Mezcla queso feta, queso mozzarella y un huevo batido para el relleno.
Divide la masa en dos porciones. Estira cada porción en forma ovalada.
Coloca la mitad de la mezcla de queso en el centro de cada ovalada. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, creando una forma de barco.
Bate el huevo restante y pincela sobre la masa.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Vierte mantequilla derretida sobre la parte superior después de sacarlo del horno.
Sirve el Khachapuri caliente, cortándolo para revelar el queso pegajoso en su interior. ¡Disfruta del sabor de Georgia!
