Satsivi es un clásico plato georgiano conocido por su rica y sabrosa salsa de nueces. Esta receta ofrece una deliciosa manera de disfrutar el auténtico sabor de Georgia. Con una salsa cremosa y nuez, pollo tierno y especias aromáticas, Satsivi es un plato que impresionará a tus invitados y transportará tus papilas gustativas al corazón del Cáucaso.
4 pechugas de pollo (o sustituye por tofu para una versión vegetariana)
2 tazas de nueces
1 cebolla pequeña, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
1/2 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras para la versión vegetariana)
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de alholva molida
1/2 cucharadita de pimentón molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta al gusto)
Sal y pimienta al gusto
Hojas frescas de cilantro para decorar
Acompáñame y veamos cómo hacer Satsivi
Instrucciones:
Paso 1
En una sartén seca, tuesta las nueces a fuego medio hasta que desprendan un aroma fragante y se doren ligeramente. Ten cuidado de no quemarlas. Retíralas del fuego y déjalas enfriar.
Paso 2
Una vez enfriadas, coloca las nueces tostadas en un procesador de alimentos y mézclalas hasta que se conviertan en una pasta fina de nueces.
Paso 3
En una cacerola grande, saltea la cebolla finamente picada y el ajo picado hasta que se vuelvan traslúcidos.
Paso 4
Agrega la pasta de nueces, el caldo de pollo o de verduras, el cilantro molido, el fenogreco, el pimentón y la pimienta de cayena a la cacerola. Remueve bien y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa debe espesar y volverse cremosa.
Paso 5
Mientras la salsa hierve a fuego lento, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Asa o cocina el pollo hasta que esté completamente cocido y tenga un buen dorado. Corta el pollo en tiras finas.
Paso 6
Para servir, coloca las tiras de pollo en un plato y rocía generosamente la salsa cremosa de nueces (Satsivi) sobre ellas.
Paso 7
Adorna con hojas frescas de cilantro para un toque de color y sabor.
Paso 8
Sirve el Satsivi con acompañamientos georgianos tradicionales como Mchadi (pan de maíz) y salsa tkemali para una comida georgiana completa y auténtica.
Paso 9
¡Disfruta de tu Satsivi casero, un plato delicioso y aromático desde el corazón de Georgia!