Cómo cocinar un filete de ojo de bife en horno

Cocinar un suculento filete de ojo de bife en el horno es una excelente opción para disfrutar de una comida deliciosa y llena de sabor. Este corte de carne, conocido por su ternura y jugosidad, puede ser preparado fácilmente en la comodidad de tu hogar. A continuación, te presentamos una guía práctica para que consigas un filete perfecto.

Ingredientes necesarios

Para cocinar un filete de ojo de bife en el horno, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• 1 filete de ojo de bife (aproximadamente 2.5 cm de grosor)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva (opcional)
• Ajo en polvo (opcional)
• Romero o tomillo fresco (opcional)

Preparación del filete

Macerado

1. Limpiar el filete: En primer lugar, retira el filete del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que se tempera. Esto permitirá que la carne se cocine de manera más uniforme.

2. Sazonar: Espolvorea sal y pimienta al gusto por ambos lados del filete. Si lo deseas, puedes añadir ajo en polvo y hierbas frescas como romero o tomillo para dar un toque extra de aroma y sabor.

Sellado

3. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) y coloca una sartén de hierro fundido o apta para horno en la estufa a fuego medio-alto. Agregar un poco de aceite de oliva a la sartén puede ayudar a dorar el filete.

4. Sellar la carne: Cuando la sartén esté caliente, coloca el filete de ojo de bife y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Este paso es fundamental para sellar los jugos en la carne.

Cocción en el horno

5. Transferir al horno: Una vez que el filete esté sellado, mueve la sartén con cuidado al horno precalentado. Cocina el filete durante unos 10 a 15 minutos, dependiendo de la grosor del corte y del punto de cocción deseado (poco hecho, término medio o bien hecho).

6. Comprobar la temperatura interna: Para asegurar que el filete esté en su punto, puedes utilizar un termómetro de cocina. Las temperaturas internas recomendadas son:

   • Poco hecho: 50-52 °C (120-125 °F)
   • Término medio: 60-63 °C (140-145 °F)
   • Bien hecho: 70 °C (160 °F)

Descanso y presentación

7. Reposar el filete: Una vez cocido, retira el filete del horno y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar durante 5-10 minutos. Este tiempo permite que los jugos se redistribuyan, garantizando una carne más jugosa y sabrosa.

8. Servir: Finalmente, corta el filete en porciones y sírvelo con tus acompañamientos favoritos, como puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca.

¡Y así de simple es cocinar un delicioso filete de ojo de bife en el horno! Con esta guía, podrás disfrutar de una comida digna de un restaurante en la comodidad de tu hogar.

Te invito a seguir explorando más recetas y consejos de cocina en mi blog. ¡Hasta la próxima!