Cómo hacer ejotes salteados en pocos pasos fáciles

Los ejotes son una deliciosa y nutritiva opción para acompañar tus comidas. Su sabor fresco y su textura crujiente los convierten en un acompañante versátil para cualquier platillo. En este artículo te mostramos cómo preparar ejotes salteados en sencillos pasos que puedes realizar en casa.

Ingredientes necesarios

Para preparar ejotes salteados, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de ejotes frescos: Asegúrate de elegir ejotes firmes y de color verde brillante.
• 1 cucharada de aceite de oliva: Este aceite proporciona un sabor suave y es saludable.
• 2 dientes de ajo: Picados finamente, el ajo realza el sabor del plato.
• Sal al gusto: Para sazonar.
• Pimienta al gusto: Opcional, pero recomendable para dar un toque especial.
• Limón o jugo de limón: Para un toque fresco (opcional).

Preparación de los ejotes

Paso 1: Lava y prepara los ejotes

Antes de comenzar a cocinar, es esencial limpiar los ejotes. Enjuágalos bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Una vez limpios, corta los extremos de cada ejote y pícalos en trozos de aproximadamente 5 centímetros. Esto facilitará su cocción y hará que sean más apetecibles.

Paso 2: Blanquea los ejotes

Para preservar el color y la textura de los ejotes, es recomendable blanquearlos. Coloca una olla con agua a hervir y agrega una pizca de sal. Cuando el agua esté en ebullición, añade los ejotes y deja cocer durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Una vez que estén tiernos pero aún crujientes, escúrrelos y sumérgelos en un recipiente con agua fría. Esto detendrá la cocción y ayudará a conservar su color verde vibrante.

Paso 3: Saltea los ejotes

En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo picado y sofríelo durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté dorado y fragante. Luego, incorpora los ejotes blanqueados a la sartén. Revuelve suavemente para que los ejotes se cubran con el aceite y el ajo.

Paso 4: Sazona y cocina

Agrega sal y pimienta al gusto. Continúa salteando los ejotes durante unos 5 a 7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes. Si lo prefieres, puedes exprimir un poco de limón sobre los ejotes antes de finalizar la cocción para un toque cítrico.

Paso 5: Sirve y disfruta

Una vez que los ejotes estén listos, retíralos del fuego y sírvelos de inmediato. Pueden ser un excelente acompañante para carnes, pescados o claro, como parte de una deliciosa ensalada.

Consejos adicionales

• Puedes añadir otros ingredientes como cebolla, pimiento o nueces para enriquecer el plato.
• Si deseas un sabor más intenso, prueba agregar salsa de soya o incluso un poco de chile en hojuelas para darle un toque picante.

Los ejotes salteados son rápidos, fáciles de hacer y perfectos para cualquier comida. Su versatilidad y sabor hacen que sean un favorito en muchas mesas. Te invito a seguir explorando recetas sencillas y deliciosas en mi blog, donde encontrarás más ideas para disfrutar en la cocina.