Receta de Berenjenas rellenas de carne

Name: Receta de Berenjenas rellenas de carne
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 kilo de berenjenas.; 3 cucharadas de aceite vegetal.; 1/2 kilo de carne molida (magra).; 2 dientes de ajo.; 650 g de tomates en conserva.; 1 cucharadita de sal.; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.; 1 1/2 tazas de pan rallado.; 1/4 taza de queso parmesano rallado.; 1 taza de queso mozzarella rallado.

Ahora te vamos a mostrar unas ricas berenjenas. Te enseñarémos como preparar berenjenas rellenas de carne, un sabroso plato relleno que de verdad te va a gustar. Las berenjenas rellenas de carne, tiene una buena cantidad de proteínas, además de la fibra natural propia de la berenjena. Estas además están cargadas de vitaminas y minerales de alto valor biológico. Puedes acompañar este plato de berenjenas con un rico plato de merluza al horno.

Porciones 4

Preparación 30 min

Cocción 25 min

Calorías 350 kcal

Cómo hacer Berenjenas rellenas de carne

Instrucciones

Paso 1

Reúne todos los ingredientes de las berenjenas rellenas de carne y enciende el horno a 180 °C.

Paso 2

Recorta el tallo de las berenjenas y corta a la mitad a lo largo.

Paso 3

Vacía el interior de las berenjenas, dejando un poco de carne pegada a la cáscara.

Paso 4

Ponlas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio y deja a un lado.

Paso 5

Corta la pulpa de las berenjenas en cubos pequeños y coloca en una sartén con aceite caliente. Lleva a fuego medio y saltea hasta que esté suave.

Paso 6

Retira con una espumadera y deja escurrir en toallas de papel.

Paso 7

Incorpora la carne molida a la sartén y cocina durante unos minutos.

Paso 8

Agrega los dientes de ajo picados y saltea durante aproximadamente un minuto.

Paso 9

Añade los tomates picados, la sal y la pimienta negra molida. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera.