Receta de Berenjenas con pavo y verduras

Acompáñame y veamos cómo hacer Berenjenas con pavo y verduras

Instrucciones:

Paso 1
• Lava bien las berenjenas, córtalas por la mitad y realiza unos cortes por la cara plana, agrégale un poco de sal y déjalas reposar 30min para quitarles ese amargor que las caracteriza.
Paso 2
• Precalienta el horno a 180° C con calor arriba-abajo si es un horno eléctrico y coloca las berenjenas unos 25min.
Paso 3
• Mientras tanto vamos a preparar el sofrito, para esto, coloca la cebolla, el puerro y el ajo picados durante unos 3 a 5 minutos en una sartén con aceite de oliva.
Paso 4
• Saltéalo y agrega la zanahoria picada en cuadrados pequeños, cocina durante10min o hasta que toda la verdura esté blanda.
Paso 5
• Agrega la pechuga de pavo picada, agrégale el curry y sal a gusto.
Paso 6
• Remueve y cocina otros 5min. Aparta en un bol el relleno.
Paso 7
• Saca las berenjenas del horno, vacíalas con una cuchara sopera y añade la carne de las berenjenas al relleno.
Paso 8
• Mezcla bien y rellena las berenjenas con nuestra mezcla.
Paso 9
• Coloca el queso rallado encima, gratina unos minutos en el horno y es momento de servir!