1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo (picados muy muy finos)
1 cebolla bien hermosa muy picada
3 dientes ajo
Sal, pimienta, jengibre, cúrcuma, ras el Hanout (ver en mis recetas)
Aceite de oliva
Perejil seco
Béchamel
Jugo de las verduras
Jugo de cocción del rollo de carne picada
Mantequilla
Harina
Caldo de verdura ( si queréis obtener más cantidad de bechamel
Relleno
Variedades de queso (picados)
O aceitunas, puré de patatas, huevos duros….
Acompáñame y veamos cómo hacer Carne picada rellena.
Instrucciones:
Paso 1
Como siempre todo limpio listo y a mano, empezamos picando los pimientos la cebolla y el ajo muy finamente (en mi caso en la máquina) los escurrimos muy muy bien y reservamos el jugo.
Paso 2
Añadimos los pimientos picados a la carne picada la sal las especias y mezclamos bien, pasamos esta mezcla por la picadora muy bien.
Paso 3
Añadimos el perejil y el aceite de oliva, amasamos bien y estiramos esta masa de carne y verduras sobre papel de cocina untado con un poco de aceite, espolvoreamos la mitad o la totalidad del queso rallado.
Paso 4
Enrollamos haciendo presión para que se enrolle bien y cerramos los 2 lados muy bien, horneamos en el horno precalentado a 180 grados (calor arriba y abajo) unos 20 minutos +o-, pasado este tiempo verificamos la cocción, retiramos el jugo de la carne de la bandeja de cocción.
Paso 5
Para la bechamel, derritamos la mantequilla, añadimos la harina y después el jugo de las verduras y de la cocción de la carne sin parar de remover, rectificamos de sal y si necesitamos más líquido para la bechamel añadimos el caldo de verduras.
Paso 6
Cuando la bechamel esté lista la vertemos sobre el rollo de carne picada y horneamos unos minutos para gratinar, os dejo el resultado en la última fotografía