Receta de Sauerbraten

Acompáñame y veamos cómo hacer Sauerbraten

Instrucciones:

Paso 1
• Marine la carne en vinagre de vino tinto, cebollas, zanahorias, hojas de laurel, clavos y granos de pimienta durante al menos 24 horas.
Paso 2
• Precaliente el horno a 325°F (163°C).
Paso 3
• Retire la carne de la marinada, séquela y sazónela con sal y pimienta.
Paso 4
• Caliente aceite vegetal en una cazuela holandesa; dore la carne por todos lados.
Paso 5
• Añada la marinada, el caldo de res, el azúcar moreno y las pasas a la cazuela holandesa.
Paso 6
• Cubra y hornee durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
Paso 7
• Retire la carne, cuele el líquido y reserve.
Paso 8
• En una cacerola, haga un roux con harina y un poco del líquido de cocción.
Paso 9
• Añada gradualmente el resto del líquido de cocción para hacer la salsa. Cocine a fuego lento hasta que espese.
Paso 10
• Corte el Sauerbraten en rodajas, vierta la salsa por encima y sirva con col roja y knödels de patata. ¡Disfrute de su sabor de Alemania!