Receta de Sauerbraten
AlemaniaSumérgete en los sabores ricos de Alemania con esta clásica receta de Sauerbraten. Carne de res marinada, cocida a fuego lento a la perfección y acompañada de una salsa agridulce y picante. Sírvela con guarniciones tradicionales como col roja y albóndigas de patata para vivir una auténtica experiencia culinaria alemana.
Porciones
6
Preparación
239 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Sauerbraten
Instrucciones
- Marine la carne en vinagre de vino tinto, cebollas, zanahorias, hojas de laurel, clavos y granos de pimienta durante al menos 24 horas.
- Precaliente el horno a 325°F (163°C).
- Retire la carne de la marinada, séquela y sazónela con sal y pimienta.
- Caliente aceite vegetal en una cazuela holandesa; dore la carne por todos lados.
- Añada la marinada, el caldo de res, el azúcar moreno y las pasas a la cazuela holandesa.
- Cubra y hornee durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Retire la carne, cuele el líquido y reserve.
- En una cacerola, haga un roux con harina y un poco del líquido de cocción.
- Añada gradualmente el resto del líquido de cocción para hacer la salsa. Cocine a fuego lento hasta que espese.
- Corte el Sauerbraten en rodajas, vierta la salsa por encima y sirva con col roja y knödels de patata. ¡Disfrute de su sabor de Alemania!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
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