Receta de Cerdo Asado

Acompáñame y veamos cómo hacer Cerdo Asado

Instrucciones:

Paso 1
• Limpia y prepara el cerdo: Retira los órganos internos del cerdo y lávalo minuciosamente. Sécalo con toallas de papel.
Paso 2
• Prepara la pasta de especias: En un procesador de alimentos, mezcla chalotes, ajo, chiles rojos, chiles bird\'s eye, polvo de cúrcuma, pasta de jengibre, pasta de galanga, hierba de limón, hojas de lima kaffir, pasta de camarones, sal y azúcar. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
Paso 3
• Marine el cerdo: Frota la pasta de especias por todo el cerdo, por dentro y por fuera. Asegúrate de llegar a las grietas y cavidades. Deja marinar durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche en el refrigerador.
Paso 4
• Precalienta la parrilla u horno: Precalienta la parrilla u horno a 350°F (175°C).
Paso 5
• Rellena y asegura el cerdo: Rellena la cavidad del cerdo con hojas de plátano y asegura las aberturas con palillos de bambú. Envuelve todo el cerdo con hojas de plátano adicionales para mantenerlo húmedo durante el asado.
Paso 6
• Asa el cerdo: Coloca el cerdo en la parrilla o en el horno y ásalo durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Unta el cerdo con aceite vegetal durante todo el proceso de cocción para mantenerlo húmedo.
Paso 7
• Sirve: Una vez listo, retira el cerdo del calor, déjalo reposar un rato y luego córtalo en trozos. Sirve tu Babi Guling con arroz al vapor, sambal y otros acompañamientos. ¡Disfruta!