Receta de Asado de cerdo relleno

Acompáñame y veamos cómo hacer Asado de cerdo relleno

Instrucciones:

Paso 1
• Lave las manzanas, pélelas, descorazónelas y córtelas en dados. Pele y pique la cebolla y el ajo. Limpie el apio y córtelo en rodajas.
Paso 2
• Caliente 40 gr. de mantequilla en un sartén y rehogue la manzana unos 8 minutos. hasta que esté tierna. Sáquela y resérvela.
Paso 3
• Ponga el resto de la mantequilla en la sartén y sofría la cebolla, el ajo y el apio por unos cinco minutos.
Paso 4
• Incorpore la manzana, el pan rallado, las nueces y las pasas. Sálelo y sazónelo con el clavo y la mostaza.
Paso 5
• Caliente el horno a 190°C (con la circulación de aire activada, a 170°C)
Paso 6
• Corte la carne por la mitad a lo largo, aplánela y dórela en una fuente para asados. Cúbrala con el relleno de hortalizas y manzana y, después, enróllela y átela con bramante.
Paso 7
• Déjelo hacerse en horno alrededor de 1 hora y media. Sáquelo de la fuente y córtelo en lonchas. Sírvalo acompañado de salsa de tomate en menestra de hortalizas.