¿Qué tan difícil es preparar Kak'ik de pato?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Kak'ik de pato?

El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Carnes • 03 de Oct de 2023

Receta de Kak'ik de pato

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El Kak'ik de pato es una sopa tradicional guatemalteca conocida por su caldo rico y sabroso hecho con pavo y especias aromáticas. Este platillo es una verdadera representación de la cocina guatemalteca, destacando un equilibrio entre el picante de los chiles, la terrosidad de los tomates y el sabor único de la calabaza chilacayote. Es perfecto para calentarse en un día frío o para disfrutar del sabor de Guatemala.

Resumen de la receta

Preparación

60 min

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Coloca los trozos de pavo en una olla grande y cúbrelos con 8 tazas de agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento y cocina durante unos 30-40 minutos o hasta que el pavo esté tierno y cocido. Retira cualquier impureza que suba a la superficie durante la cocción.

Paso 2

Mientras el pavo hierve a fuego lento, prepara la salsa de chiles. En una sartén aparte, tuesta los chiles guaque secos y los chiles chipotle secos a fuego lento hasta que se vuelvan fragantes. Retira del fuego y remójalos en agua caliente durante unos 15-20 minutos hasta que se ablanden.

Paso 3

Escurre los chiles ablandados y transfiérelos a una licuadora. Agrega tomates picados, ajo picado y pasta de achiote. Mezcla hasta obtener una salsa de chile suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para lograr la consistencia deseada.

Paso 4

En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Vierte la salsa de chile y cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo constantemente.

Paso 5

Agrega la salsa de chile cocida a la olla con el pavo. Incorpora cebolla picada, pimienta de Jamaica molida, comino molido, sal y pimienta. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.