Receta de Sopa de Castañas

Ingredientes

• 500g (aproximadamente 18 oz) de castañas cocidas y peladas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 tallo de apio, picado
• 1 zanahoria, picada
• 1 puerro, picado
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 4 tazas de caldo de verduras o de pollo
• 1/2 taza de crema espesa
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco o perejil para decorar

Instrucciones

1. 1

   En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo, el apio, la zanahoria y el puerro. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y fragantes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

2. 2

   Agrega las castañas cocidas, la hoja de laurel y el tomillo a la olla. Remueve bien para combinar con las verduras.

3. 3

   Vierte el caldo de verduras o de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que las castañas estén tiernas.

4. 4

   Retira la hoja de laurel y el ramito de tomillo. Usa una batidora de inmersión o una licuadora común para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa.

5. 5

   Vuelve a calentar la sopa a fuego bajo. Agrega la crema espesa y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.

6. 6

   Sirve la sopa de castañas caliente, decorada con cebollinos frescos o perejil para darle un toque de color y frescura. ¡Disfruta de tu deliciosa y reconfortante sopa de castañas a la francesa!