Receta de Crema de mandarina

Name: Receta de Crema de mandarina
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 huevos; 75 gramos azúcar (1/3 taza aprox); 60 ml jugo de mandarinas; 1 cucharadita ralladura de mandarinas; 1 cucharadita maicena; 50 gramos mantequilla cortada en cuadritos

Hoy les mostraré como preparar Crema de mandarina, una receta de postre fácil espectacular con una especial fruta citrica dulce.

ideal para merendar con galletas.

Porciones 8

Preparación 10 min

Cocción 15 min

Calorías kcal

Cómo hacer Crema de mandarina

Instrucciones

Paso 1

En una olla pequeña colocar 5 cm de agua para hacer un baño María. Sobre este colocar un recipiente apto para baño María sin que toque el agua y colocar los huevos, azúcar, jugo y ralladura de mandarinas y la maicena. Llevar a fuego moderado-bajo hasta que espese la crema y sin parar de revolver (aprox 5 a 8 minutos). Traspasar a otro recipiente y tamizar la crema para eliminar la ralladura de mandarinas y algún coágulo de huevo que se pudiese formar.

Paso 2

Agregar la mantequilla cortada en cuadritos que se derretirá con el calor residual y revolver hasta lograr una crema homogénea. Tapar con film transparente en contacto directo con la crema para que no se forme una capa gruesa. Llevar al refrigerador por un mínimo de dos horas para lograr mayor consistencia.

Paso 3

Ya tenemos lista nuestra crema para ser utilizada como relleno de tortas o postres. En mi caso esta preparación me alcanzó para rellenar 24 cupcakes, les dejaré el enlace para que vean la receta en versión lemon pie