Receta de Crema de espárragos

Name: Receta de Crema de espárragos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 paquete de Espárragos; 1/2 cebolla blanca; 1 diente ajo; 1/2 cubo caldo de verduras; Sal y pimienta; Aceite de oliva; Crema ácida para decorar

Hoy les mostraré como preparar Crema de Espárragos, esta crema tiene un sabor espectacular y sirve para decorar con la punta de los esparragos.

le puedes agregar un poco de limon para un sabor mas rico.

Porciones2

Preparación10 min

Cocción30 min

Caloríaskcal

Cómo hacer Crema de espárragos

Instrucciones

Paso 1

Sofreír en un toque de aceite de oliva la cebolla en brunoise y el ajo, hasta que la cebolla esté transparente. Picar los espárragos, reservar unas puntas para decorar y añadirlos a la olla, adicionando el caldo deshaciendolo con la yema de los dedos. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Rehogar por unos 15 min a fuego medio, revolviendo seguido.

Paso 2

Añadir agua recién hervida hasta casi cubrir, no mucha, y dejar hervir por unos 12 min y reposar 8 min. Llevar a la licuadora para procesar y moler muy bien. Queda por si sola cremosa y muy muy rica, volver a la olla y calentar a gusto. Servir y decorar con un poco de crema ácida y puntas de espárragos salteados.