Redacción Vida Recetas
La crema de mandarina es un postre fácil y elegante que aprovecha el sabor cítrico y dulce de esta fruta. Esta crema, similar a una curd, se prepara con huevos, azúcar, jugo y ralladura de mandarina, y se cocina a baño María hasta obtener una textura sedosa. Es perfecta para servir con galletas, bizcochos, o como relleno de tartas. Su origen está en la cocina europea, donde las cremas de cítricos son clásicas.
Ideal para quienes buscan un postre rápido (menos de 30 minutos de preparación) y con ingredientes básicos. Además, puedes variar el cítrico (limón, naranja) para crear versiones diferentes. Sigue estos pasos y obtendrás una crema deliciosa, perfecta para untar o rellenar.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
8
En una olla pequeña colocar 5 cm de agua para hacer un baño María. Sobre este colocar un recipiente apto para baño María sin que toque el agua y colocar los huevos, azúcar, jugo y ralladura de mandarinas y la maicena. Llevar a fuego moderado-bajo hasta que espese la crema y sin parar de revolver (aprox 5 a 8 minutos). Traspasar a otro recipiente y tamizar la crema para eliminar la ralladura de mandarinas y algún coágulo de huevo que se pudiese formar.
Agregar la mantequilla cortada en cuadritos que se derretirá con el calor residual y revolver hasta lograr una crema homogénea. Tapar con film transparente en contacto directo con la crema para que no se forme una capa gruesa. Llevar al refrigerador por un mínimo de dos horas para lograr mayor consistencia.
Ya tenemos lista nuestra crema para ser utilizada como relleno de tortas o postres. En mi caso esta preparación me alcanzó para rellenar 24 cupcakes, les dejaré el enlace para que vean la receta en versión lemon pie
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
