Receta de Empanada de pollo peruana

Acompáñame y veamos cómo hacer Empanada de pollo peruana

Instrucciones:

Paso 1
• Masa: En un bol mezclar la harina con la manteca y la margarina, agregar sal al gusto y el polvo para hornear.
Paso 2
• Mezclar con la ayuda de un tenedor o una paleta.
Paso 3
• Agregar el agua poco a poco y mezclar bien hasta obtener una masa.
Paso 4
• Una vez lista la masa, envolver con papel film y dejar reposar en la nevera por 4 horas.
Paso 5
• Relleno: En una sartén calentar el aceite y agregar la cebolla con el ajo, saltear un poco y luego agregar el pimentón, remover por 2 minutos.
Paso 6
• Añadir el ají molido y el pollo desmenuzado, integrar bien los ingredientes y agregar sal y pimienta al gusto.
Paso 7
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 8
• Separar la clara y la yema de huevo, colocando cada uno en un recipiente y batir ligeramente cada uno, reservar.
Paso 9
• Luego de pasar las 4 horas, sacar la masa y estirarla con la ayuda de un rodillo.
Paso 10
• Con la ayuda de un cortador o un vaso, cortar discos pequeños.
Paso 11
• Añadir un poco de la mezcla de pollo en el centro del disco, humedecer los bordes con la clara de huevo y doblar los discos a la mitad.
Paso 12
• Sellar bien los bordes con la ayuda de un tenedor.
Paso 13
• Colocar las empanadas en un molde previamente engrasado y con una brocha pequeña barnizarlas por encima.
Paso 14
• Llevar al horno a 180°C durante 15 minutos o hasta dorar un poco.
Paso 15
• Una vez fuera del horno espolvorear un poco de azúcar granulada por encima y servir.