Receta de Empanada de aprovechamiento de puchero o cocido

Acompáñame y veamos cómo hacer Empanada de aprovechamiento de puchero o cocido

Instrucciones:

Paso 1
• Preparamos ingredientes y la olla con el chorrito de aceite.
Paso 2
• En la picadora picamos primero la cebolla y ponemos a sofreír. Luego la zanahoria y el pimiento y lo echamos nada más esté picado. Dejamos unos 7 minutos. A fuego medio alto.
Paso 3
• icamos también el pollo de manera que quede como a hilos. Y enjuagamos los garbanzos si son ya cocidos.
Paso 4
• Una vez pasen los 7 minutos echamos el pollo y los garbanzos. Dejamos 8 minutos más.
Paso 5
• Ahora echamos el tomate triturado y sal gorda (y un poco de azúcar si queremos), bajamos el fuego a medio bajo y dejamos hasta que esté hecho (en mi cocina son unos 12-14 minutos). Vamos precalentando el horno según nos indique la masa.
Paso 6
• Extendida la masa en papel de horno echamos el relleno hasta la mitad, plegamos y cerramos. Pintamos con huevo batido si queremos que quede dorada. Y al horno.
Paso 7
• Dependerá mucho del horno, pero a mí en unos 15 minutos se me hace bien, a los 7/8 minutos le doy la vuelta para que se dore por igual.
Paso 8
• Buen provecho!