¿Qué tan difícil es preparar Empanadas de cochayuyo?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Empanadas de cochayuyo?

El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 15 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Empanadas • 02 de Oct de 2019

Receta de Empanadas de cochayuyo

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Ahora te queremos presentar un rico plato natural de carácter exótico. Te enseñarémos como preparar empanadas de cochayuyo, una empanada nueva que todos deberían conocer. El pino de esta empanada esta preparado con cochayuyo, la cual le da todas sus propiedades medicinales y nutritivas a nuestras empanadas. Este plato es muy fácil de hacer, y además es algo nuevo que todos podrán disfrutar. Les recomendamos acompañar este plato con una rica salda gusacaca para empanadas.

Resumen de la receta

Preparación

40 min

Cocción

25 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Poner a cocer el cochayuyo en agua fría sobre fuego alto y esperar a que hierva. Una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo y dejarlo hervir por 20 minutos. Completado el tiempo, apagar y lavar con abundante agua fría.

Paso 2

Picar la cebolla en cuadritos y amortiguar un poco. Dorar la cebolla en el aceite de oliva y sazonar con el ají de color, sal, comino, orégano y salsa de ají a gusto. Incorporar los cochayuyos picados, agregar las pasas y saltear por unos minutos más hasta tener un rico pino.

Paso 3

Para la masa se debe colocar la harina cernida junto con los polvos de hornear en un bowl; agregar los huevos uno a uno, la cucharada de vinagre y luego la leche tibia con la mantequilla disuelta en ésta y una pisca de sal si se desea. Formar una masa que se pueda trabajar fácilmente, amasar bien y estirar.

Paso 4

Formar discos de 18 cm (un plato de servilleta puede ser) y rellenar con el pino, agregar una aceituna y huevo duro, sellar humedeciendo el borde. (Esta masa permite dejarla bien delgada, pero ojo que se puede romper; hacer un hoyito al centro con un mondadientes para que evapore durante el horneado)

Paso 5

Pintar con huevo y hornear por 25 min aprox. en horno moderado (175°C aprox). Sobre la lata te recomiendo usar un papel de hornear para que luego sea más fácil desprender las empanadas.

Paso 6

Una vez listas, retirar del horno, dejar enfriar un ratito y a disfrutarlas.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Empanadas de cochayuyo y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Preguntas frecuentes

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Resumen de la receta

Ingredientes

Instrucciones

Paso 1

Paso 2

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Paso 5

Paso 6

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