Redacción Vida Recetas
La empanada de atún y queso Rapa Nui es una variante única y deliciosa de la clásica empanada chilena, que combina la tradición isleña con ingredientes frescos del mar. Originaria de Isla de Pascua (Rapa Nui), esta receta destaca por su relleno jugoso de atún fresco en cubos, cebolla caramelizada y queso mantecoso, todo envuelto en una masa suave y dorada. Es ideal para quienes buscan una opción diferente para compartir en familia o sorprender a los invitados, ya sea como plato principal, aperitivo o incluso para un desayuno contundente.
El equilibrio entre el sabor del atún, la dulzura de la cebolla y la cremosidad del queso crea una combinación perfecta. La masa, hecha con harina, agua hirviendo y manteca, resulta tierna y fácil de manejar. Además, la receta rinde 15 empanadas grandes, ideal para reuniones.
Cocción
20 min
Porciones
10
Comenzamos con el relleno: Calentar 3 cucharadas de aceite y sofreir la cebolla cortada en cuadritos a fuego bajo por 10 minutos, en la mitad del tiempo transcurrido, agregar la sal y revolver, una vez esté levemente dorada y transparente, agregar una cucharadita de azúcar y mezclar por un minuto. Agregar el atún cortado en cubos, el orégano, ají color, pimienta a gusto y la media taza de agua, cocinar a fuego moderado por 5 minutos solamente, para que el atún quede blando. Reservar.
Estirar un trozo de masa de unos 3 a 4 mm y cortar con un plato de servilleta de 20 cm si se quieren empanadas grandes (La receta rinde para 15 empanadas grandes) Agregar 1 o 2 cucharadas del pino de atún, 3 o 4 cubitos de queso y cerrar el círculo formando una media luna, apretar los bordes y cerrar con los dedos o un tenedor.
Calentar a fuego moderado el aceite, una vez caliente freír las empanadas de 2 ó 3 empanadas. Una vez se vean los bordes dorados, darlas vuelta y freírlas por su otra cara. Colocarlas sobre papel absorbente.
Una vez listas, hay que comerlas inmediatamente para disfrutar el queso derretido que con el atún jugoso, son una mezcla deliciosa 😋 Buen provecho!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
