Receta de Empanadas de pino fritas

Acompáñame y veamos cómo hacer Empanadas de pino fritas

Instrucciones:

Paso 1
• Para el pino, pon 250 ml de aceite a sofreír, a fuego alto la cebolla y agregar los condimentos. Revuelve bien y añade una pizca de sal y deja cocer por 30 minutos. Añade la carne y deja que se selle, cambie de color, y ahora incorpora el agua, fría, y deja cocinar por otros 30 minutos.
Paso 2
• Deja el pino enfriar antes de proceder a rellenar las empanadas, si puedes prepáralo el día anterior a la preparación de la masa.
Paso 3
• Para la masa mezcla los ingredientes secos, la harina con la sal, y añade la mitad del agua y toda la manteca. Anda agregando de a poco el resto del agua, amasa hasta conseguir que no se pegue a los dedos. Deja reposar en una bolsa por 10 minutos en el refrigerador.
Paso 4
• Espolvorea el mesón con una fina capa de harina, ya que no queremos que se seque la masa, estírala, dale un grosor de 2 a 3 mm. Corta los discos y todo el exceso se reutiliza y se vuelve a cortar. Arroja un velo de harina sobre cada disco para evitar que se peguen mientras se van cortando nuevos discos.
Paso 5
• Pon una cucharada de pino, mas una aceituna y un trozo de huevo, en el centro, estiramos un extremo para cerrar la masa, sin agua, con una ligera presión y con un tenedor aplastamos los bordes para dar el repulgue tradicional de esta empanada de pino frita.
Paso 6
• haz un orificio con con un mondadientes en el centro, pon a calentar harto aceite, el suficiente para cubrir las empanadas, cuando el aceite alcance 165º puedes empezar a freír, si no tienes termómetro puedes hacer la prueba con un poco de masa, si comienza a burbujear y la masa no se hunde es el momento.
Paso 7
• Fríe 5 minutos o hasta que estén doradas. retíralas del aceite y ponlas sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite.