Receta de Empanadas con Salsa Chimichurri

Ingredientes

• Para la Masa de Empanadas:
• 2 tazas de harina de uso general
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• Para el Relleno:
• 1 lb de carne molida
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 huevos duros, picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes, sin hueso y en rodajas
• 1/4 taza de pasas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Para la Salsa Chimichurri:
• 1 taza de perejil fresco, picado
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto