Redacción Vida Recetas
Los pirozhki son unos deliciosos pasteles salados de origen ruso, perfectos como aperitivo, merienda o incluso plato principal ligero. Su nombre significa literalmente 'pastelitos' y se caracterizan por una masa suave y esponjosa que envuelve un relleno jugoso. Esta receta clásica utiliza carne molida y huevo, pero existen infinitas variantes: con repollo, papa, queso o incluso versiones dulces con frutas. Son ideales para quienes buscan un bocado reconfortante y lleno de sabor, y su preparación, aunque requiere algo de tiempo, es gratificante y apta para cocineros con nivel medio.
En esta versión, la masa se elabora con levadura, lo que le da una textura aireada. El proceso incluye reposo y fritura, logrando un resultado dorado y apetitoso. Si te gusta la cocina rusa o simplemente quieres sorprender con algo diferente, estos pasteles son una excelente elección.
Preparación
60 min
Porciones
12
En un bol, combina la leche tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.
En otro bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura espumosa, el huevo y el aceite vegetal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. Sofríe la cebolla picada y la carne molida hasta que estén doradas. Sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y mezcla con los huevos cocidos picados.
Precalienta el aceite de freír a 175°C.
Divide la masa en 12 porciones iguales. Estira cada porción en un círculo pequeño.
Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro de cada círculo y dóblalo por la mitad para formar una semicircunferencia. Sella bien los bordes.
Con cuidado, coloca los pirozhki en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Saca los pirozhki y escúrrelos en papel absorbente.
Sirve caliente y disfruta de tus pirozhki caseros.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
