Receta de Pasteles de calabacín

Ingredientes

• 4 ud de Calabacín pequeños.
• 3 ud de Huevos.
• 300 ml de Leche entera.
• 75 g de Mantequilla.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 50 g de Harina.
• 2 cs de Almendra molida.
• Queso parmesano rallado al gusto.
• Ralladura de limón.

Instrucciones

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   Primero precalentamos el horno a 190°C y mientras toma temperatura prepararnos todo lo necesario para elaborar nuestra receta.

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   Lavamos y laminamos los calabacines en rodajas finas.

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   Derretimos la mantequilla, batimos los huevos y mezclamos todo junto con la leche entera.

4. 4

   Salpimentamos la mezcla e incorporamos los calabacines laminados.

5. 5

   Tamizamos la harina para que no se nos formen grumos y añadimos una pizca de sal, las almendras molidas, la piel rallada del limón y el queso parmesano rallado.

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   Juntamos la mezcla líquida con los ingredientes secos y mezclamos con cuidado.

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   Engrasamos con un poquito de mantequilla unos recipientes individuales aptos para horno, vertemos la masa y cocinamos durante 20-30 minutos o hasta que, pinchando con una aguja, ésta salga limpia y los bordes estén dorados.

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   Sacamos los pasteles del horno y los dejamos enfriar un poco antes de servir.

9. 9

   Podemos espolvorear un poco de sal en escamas por encima o incluso con un poco de menta o hierbabuena fresca para darle un toque diferente.