Cremas
Fácil
Hummus de remolacha
15 min
Ensaladas
Intermedio
Receta de Ensalada de remolacha con lentejas y frutos secos
Redacción Vida Recetas
La remolacha es la protagonista de esta ensalada de remolacha con lentejas y frutos secos, un plato vibrante, nutritivo y muy fácil de preparar. Originaria de la cocina mediterránea, esta receta combina la dulzura terrosa de la remolacha con la textura suave de las lentejas y el crujiente de las nueces, creando un equilibrio perfecto de sabores y nutrientes.
¿Por qué te encantará esta ensalada?
Es ideal para quienes buscan una comida completa, vegetariana y llena de fibra, proteínas y vitaminas. Su llamativo color rojizo la hace perfecta para sorprender en reuniones familiares o como plato principal ligero. Además, se prepara en pocos pasos: solo necesitas cocer la remolacha, mezclarla con las lentejas, la lechuga y las nueces, y aliñar con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Variantes y consejos
- Puedes sustituir las nueces por almendras o avellanas.
- Si prefieres una versión más fresca, añade hierbabuena o perejil picado.
- Para un toque extra de sabor, agrega queso feta desmenuzado.
Esta ensalada es perfecta para llevar al trabajo o de picnic, ya que aguanta bien en la nevera. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una opción saludable y deliciosa!
Preparación
50 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Pela las remolachas, lava, parte por la mitad y cuece en agua salada durante 40 minutos aproximadamente.
-
2
Escúrrelas bien y corta en dados pequeños.
-
3
Calienta las lentejas, escurrirlas y reservarlas.
-
4
Lavar las hojas de lechuga, seca y trocea.
-
5
Pela las nueces y pícalas en trozos no muy pequeños.
-
6
Echa en una ensaladera la lechuga troceada, las lentejas, los dados de remolacha y las nueces picadas y mezcla todo bien.
-
7
En un frasco de cierre hermético incorpora todos los ingredientes de la vinagreta, cierra bien y agita con fuerza hasta que emulsione, como si fuera una coctelera.
-
8
Servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Ensalada de remolacha con lentejas y frutos secos?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Ensalada de remolacha con lentejas y frutos secos?
El tiempo de preparación es de 50 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
