Redacción Vida Recetas
La lasaña de remolacha (o betarraga) es una versión vegetariana y colorida de la clásica lasaña italiana, perfecta para quienes buscan una comida reconfortante con un toque original. Esta receta sustituye la tradicional salsa de tomate y carne por una cremosa salsa de remolacha, que aporta un dulzor natural y un vibrante color rosado. Originaria de la cocina creativa contemporánea, esta lasaña es ideal para sorprender a los invitados o para incorporar más verduras a la dieta de forma deliciosa.
La preparación es sencilla: se sofríe la cebolla y el ajo, se añade la remolacha cocida y la crema, y se licúa todo hasta obtener una salsa suave. Luego se incorpora queso y leche para lograr la consistencia perfecta. Se intercalan capas de salsa, láminas de lasaña precocida y queso, y se hornea hasta que esté dorada y burbujeante. El resultado es un plato cremoso, ligeramente dulce y muy satisfactorio.
Esta lasaña es perfecta para vegetarianos y para aquellos que quieren reducir el consumo de carne sin renunciar al sabor. Puedes acompañarla con una ensalada verde o pan de ajo. Además, admite variaciones: añade espinacas, champiñones o incluso un toque de nuez moscada para realzar el sabor. ¡Anímate a probar esta versión única de la lasaña!
Preparación
35 min
Cocción
20 min
Porciones
6
Sofreír la cebolla con el ajo hasta que esté muy cocida y suelte mucho jugo
*Yo la dejo en una olla tapada con fuego medio*
Picar la betarraga en trozos y agregarla a la olla, también poner la crema. Revolver un poco para que se mezclen e impregne los sabores (guarde la olla)
Sacamos del fuego y molemos nuestra mezcla en la licuadora o en la Minipimer. Agregar ahí la sal y pimienta a gusto. Volvemos a poner en la olla y al fuego.
Agregamos el queso y una vez derretido vamos agregando leche o agua hasta que no esté tan espeso.
*Cocinar con leche hace hace que la salsa no quede tan líquida cuando se pone en el horno*
Finalmente en nuestra fuente ponemos un chorrito de aceite de oliva, y ponemos una capa de nuestra salsa (cuidado de salpicar mucho, porque como tiene el queso derretido quedan muchas hilachas, así que la fuente y la olla deben estar cerca) Ponemos la lasaña y la salsa hasta llenar la fuente.
Llevamos al horno por 15 o 20 en 180°
*Yo agregue un poco más de queso sobre la lasaña antes de meter al horno*
Ahora disfrute!!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 35 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
