La lasaña de col es una versión ligera y saludable de la clásica lasaña, perfecta para quienes buscan reducir carbohidratos o incorporar más verduras a su dieta. Esta receta sustituye las láminas de pasta por hojas de col cocidas, que aportan fibra, vitaminas y un sabor suave y dulce. Originaria de la cocina mediterránea, esta lasaña se ha popularizado por su facilidad de preparación y su versatilidad: puedes usar carne picada de res, cerdo o incluso una mezcla de ambas, o adaptarla a una versión vegetariana con tofu o lentejas.
El plato combina capas de col con un relleno jugoso de carne, arroz y hierbas, gratinado al horno hasta que queda dorado y burbujeante. Es ideal para una comida familiar, ya que rinde generosas porciones y se puede preparar con antelación. Además, es una excelente manera de aprovechar la col de temporada y sorprender a los comensales con una presentación original.
Si te gusta experimentar en la cocina, esta lasaña de col es una opción que no te decepcionará. Su textura tierna y su sabor reconfortante la convierten en un plato estrella para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla!
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Calorías
300 kcal
Cortar la col por la mitad, quitar el núcleo. Retirar las hojas grandes de la col. Sumergirlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos para cocerlas. Escurrirlas sobre papel de cocina.
Preparar el relleno. Dorar 1 cebolla picada en 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar 100 g de arroz, cubrir con agua hirviendo con sal y dejar que se cocine durante 10 minutos. El arroz debe estar al dente.
Mezclar 500 g de carne picada con el arroz escurrido, 2 dientes de ajo y 1 manojo de perejil picado, 1 huevo, un poco de sal y pimienta.
En un plato con un poco de mantequilla, poner una capa de hojas de col. Cubrir con el relleno. Repetir alternando las hojas de repollo y el relleno.
Ponerlo en el horno durante 45 minutos a 180 ° C, se puede cubrir con aluminio si la parte superior está demasiado marrón.
