Receta de Ensalada de pollo y naranja

Name: Receta de Ensalada de pollo y naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: Cebolla morada cortada en tiras finas, 1/2.; Aguacate cortado a trozos, 1/2.; ½ naranja en gajos.; Rúcula, 30 g.; Queso a trozos, 50 g.; Pistachos pelados, 50 g.; Zanahoria rallada, 1.; Cilantro, al gusto.; Aceite de oliva virgen extra, 1 cda.; Vinagre balsámico, 1 cdta.; Mostaza en grano, 1 cdta.; Sal, al gusto.

Hoy les vamos a mostrar una deliciosa ensalada de pollo. Te enseñarémos como preparar ensalada de pollo y naranja, un plato saludable, perfecto para disfrutar en familia. Este plato es una verdadera ensalada gourmet, ideal para los días que quieres comer algo sano y ligero. El pollo le da un aporte de proteínas a este plato, y la ensalada le otorga fibra y vitaminas. Te invitamos a acompañar este plato con un rico preparado de ensalada de frutas.

Porciones 2

Preparación 20 min

Cocción 120 min

Calorías 48 kcal

Cómo hacer Ensalada de pollo y naranja

Instrucciones

Paso 1

Metemos en la olla de cocción lenta las pechugas de pollo, en filetes o sin cortar.

Paso 2

Una vez metemos la cantidad de filetes, regamos la olla con caldo de pollo casero de forma que cubra las pechugas.

Paso 3

Salpimentamos y le añadimos unas rodajas de limón para enlazar el aroma cítrico con toda la combinación. Lo dejamos cocer durante dos horas en temperatura alta.

Paso 4

Cuando cumpla el tiempo, reservamos el pollo fuera de la olla.

Paso 5

Esperamos a que se enfríe y lo troceamos.

Paso 6

En un bol o fuente grande vamos añadiendo todos los ingredientes. Agregamos los brotes de rúcula, una zanahoria rallada, media cebolla morada cortada en tiras finas, los gajos de naranja, el pollo picado, en trozos o deshilachado, el queso en lascas o pequeños trozos, aguacate en dados, los pistachos pelados y el cilantro picado.

Paso 7

En un bol o cuenco separado, preparamos la mezcla. Agregamos una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de vinagre balsámico, sal al gusto de cada uno y una cucharada de mostaza en grano. Centrifugamos y listo. Si queréis que el sabor resulte todavía más acentuado por el componente cítrico, podéis añadir a la vinagreta una cucharada de jugo de lima o de naranja.