Receta de Risotto de ajo negro y gran padano
Hoy les enseñaré como preparar Risotto de ajo negro y gran padano, me encanta este plato tan rico y tan especial como lo es el risotto.
A toda mi familia le gusta muchísimo.
Porciones
4
Preparación
min
Cocción
40 min
Calorías
kcal
Cómo hacer Risotto de ajo negro y gran padano
Instrucciones
- Rallamos el queso y usamos una parte para hacer los crujientes. En una bandeja de horno con papel vegetal, hacemos 4 montañitas con el queso y horneamos a 180°C hasta que este doradito. Dejamos enfriar.
- Trituramos los dientes de ajo junto al caldo de verduras y lo vertemos en un cazo para irlo calentado y tenerlo caliente a la hora de hacer el arroz.
- Cortamos la cebolla en daditos pequeñitos y la pochamos en el caldero donde vayamos a hacer el arroz con un poco de aceite.
- Una vez la cebolla esté pochada, añadimos el arroz y rehogamos un poco. Agregamos el vaso de vino y dejamos que se vaya evaporando.
- Una vez se haya evaporado, vamos añadiendo poco a poco el caldo, no añadiendo caldo hasta casi haberse consumido el que hay en el caldero, removiendo constantemente.
- Una vez hayamos probado el arroz y esté listo, apagamos en fuego, añadimos dos cucharadas de mantequilla y queso gran padano rallado a gusto y mezclamos bien.
- Servimos decorando con los crujientes de queso.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
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