Receta de Mantecados en mambo.

Ingredientes

• 85 g. Manteca de Cerdo
• 100 g. Azúcar
• 100 g. Almendra molida
• 80 g. Harina de todo uso
• 1 yema de huevo
• Ralladura de limón
• Canela
• 1 poco sal.

Instrucciones

1. 1

   Coloca la mambomix en su posición y pon la manteca dentro y la vamos a atemperar. Programa:

2. 2

   Velocidad: 1

3. 3

   Temperatura: 40ºC

4. 4

   Potencia calorífica: 4

5. 5

   Tiempo: 1 minuto.

6. 6

   Introducimos el resto de ingredientes menos la canela. La ralldura de limón, la puedes prescindir. Programa:

7. 7

   Velocidad 1-2

8. 8

   Tiempo: 5 minutos. Mira si en las paredes hay masa y ves poniéndolos dentro de la jarra con ayuda de una espátula. Y ve dándole amasado 1 o 2 minutos más.

9. 9

   Haz una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera.

10. 10

    Pasado el reposo, extiende la masa hasta aproximadamente 1 cm de grosor. Con ayuda de un vaso o un corta pastas ve formando los mantecados. Yo elegí estrella y corazoncitos.

11. 11

    Disponemos en una bandeja de horno. Mira de que haya una cierta separación porque al llevar yema de huevo, crecen.

12. 12

    Horno a 180ºC precalentado, durante 15 min o hasta que estén dorados.

13. 13

    Una vez horneados, déjalos enfriar encima de una rejilla.