Receta de Pan de jengibre vegano (gingerbread)

Acompáñame y veamos cómo hacer Pan de jengibre vegano (gingerbread)

Instrucciones:

Paso 1
• En la amasadora (si no tenéis, a mano) con la pala, mezclamos la margarina con la panela. Añadimos el aquafaba y seguimos mezclando.
Paso 2
• Tamizamos la harina junto con el bicarbonato. Y mezclamos de nuevo.
Paso 3
• Añadimos las especias y seguimos batiendo. Y por último añadimos la melaza.
Paso 4
• Terminamos de amasar con la mano y hacemos una bola y metemos 30 minutos a la nevera.
Paso 5
• Pasado ese tiempodividimos en dos y entre dos láminas de papel vegetal y ayudados por 2 listones para que nos salgan las galletas iguales, pasamos un rodillo por encima y estiramos la masa.
Paso 6
• Tenemos 2 opciones. Metemos en la nevera, mínimo 1 hora, cuanto más tiempo mejor y después cortamos. O podemos cortar directamente con un cortapastas con la forma que más nos guste.
Paso 7
• En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y colocamos nuestros muñecos de jengibre. Metemos en la nevera por 1 hora. Cuanto más tiempo mejor.
Paso 8
• Con el horno previamente precalentado a 175° calor arriba y abajo, metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 10-12 minutos (ya sabéis que el tiempo depende de vuestro horno).
Paso 9
• Sacamos la bandeja, esperamos un par de minutos y pasamos a una rejilla para que se enfríen.
Paso 10
• Con las varillas, batimos a velocidad media-alta el aquafaba y el azúcar glass. Añadimos un chorrito de zumo de limón y batimos a velocidad alta hasta que forme picos.
Paso 11
• Metemos en una manga pastelera con una boquilla pequeña (del n° 1 o 2) o cortamos un pico pequeñito. Hacemos la forma de la boca, los ojos, cejas. Podemos decorar como más nos guste.
Paso 12
• Para terminar con fondant de colores (o skittles) hacemos los botones. También podemos hacer bastones de caramelo con el fondant para decorar.