La galleta de almendras vegana es una opción perfecta para quienes buscan un dulce saludable y libre de ingredientes de origen animal. Esta receta combina la textura crujiente de las almendras molidas con el toque tropical del coco rallado y el aroma cítrico de la naranja, resultando en una galleta ligera y llena de sabor. Ideal para acompañar un café o té a media tarde, y apta para veganos, celíacos (si se usa avena certificada) y personas con intolerancia a la lactosa.
Su origen se inspira en la repostería tradicional, adaptada a una versión más saludable y ética. La preparación es sencilla: se mezclan los ingredientes secos, se incorporan los líquidos (miel y aceite de coco derretidos) y se hornea a 180°C durante 15-20 minutos. El resultado es una galleta dorada, con un centro suave y un acabado ligeramente crujiente.
Existen variantes: puedes añadir chispas de chocolate amargo, cambiar la miel por sirope de agave o añadir especias como canela. Esta versión incluye un toque de chocolate amargo decorativo, que realza su sabor. Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia con un bocado vegano, delicioso y nutritivo.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
12
Mezclar los ingredientes secos. En otro bowl mezclar los líquidos, la miel debe ir previamente derretida al igual que el aceite. Precalentar horno a 180 grados.
Unir las dos mezclas hasta conseguir una masa pegajosa, si es necesario añade más harina de avena o almendras molidas. Con las manos húmedas hacer bolitas.
Colocar en la lata y aplastar con cuidado para darles forma, decorar con una almendra en el centro.
Hornear durante 15 a 20 minutos.
