Redacción Vida Recetas
El picarón es un postre tradicional peruano, perfecto para los días fríos de invierno. Esta receta de picarones, elaborada con zapallo y chancaca, ofrece una masa esponjosa y un almíbar aromático con canela y clavo de olor. A diferencia de otros postres, los picarones son fáciles de preparar y requieren ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa. Son ideales para compartir en familia a la hora del té o como un antojo dulce que reconforta.
Esta versión se destaca por su masa elástica hecha con harina, polvo de hornear y zapallo cocido, que se fríe hasta dorar. El almíbar de chancaca, espesado con maicena y aromatizado con cáscara de naranja, canela y clavo, le da un toque único. Aunque existen otras variantes, esta receta es práctica y rápida, ideal para principiantes. Si buscas un postre auténtico y delicioso, estos picarones son la elección perfecta.
Preparación
20 min
Cocción
5 min
Porciones
30
Cocer el zapallo, moler y mezclar con la harina, polvos, sal.
La masa debe tener una consistencia algo elástica, poner aceite a calentar, yo uso dos cucharas para separar la mezcla en el sartén.
Se hacen muy rápido, cuando toman color y se doran un poquito están listos.
En una olla, colocar la chancaca, 4 tazas de agua y revolver, agregar una cucharadita de maicena, canela, clavo de olor y cáscara de naranja, cuando tome consistencia y suelte el hervor, agregar los picarones.
A disfrutar!!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 5 minutos.
Esta receta está diseñada para 30 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
