¿Qué tan difícil es preparar Picarones con chancaca?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Picarones con chancaca?

El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 18 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Postres • 22 de Apr de 2019

Receta de Picarones con chancaca

Compartir esta receta:

Los picarones son una de nuestras recetas favoritas porque son muy ricos y tradicionales de esta época del año veamos como preparar Picarones con Chancaca, se trata de unas masas a base de harina y zapallo que se fríen en abundante aceite y se pueden comer dulces o salados; tradicionalmente eran preparados por las abuelas y hoy se suelen encontrar en la mayoría de las pastelerías; en vida receta queremos rescatar esta y otras recetas y enseñarte a prepararlas, por ello hoy prepararemos picarones pasados o picarones con chancaca.

Resumen de la receta

Preparación

30 min

Cocción

20 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Instrucciones

Paso 1

Prepara el almíbar, para ello coloca en una olla 400 ml de agua, la chancaca, el clavo de olor, la canela, la piel de naranja y la esencia de vainilla. cocina a llama media durante 15 minutos,

Paso 2

Disuelve la fécula de maíz en 50 ml de agua y agrega al almíbar, deja actuar por 5 minutos y apaga la cocina.

Paso 3

Para la masa, pica un trozo de zapallo, sin piel, y cuécelo con agua al ras hasta que este blando. Déjalo enfriar.

Paso 4

Disuelve la levadura en la leche y viértela sobre el zapallo, mezcla e incorpora la harina, amasa hasta que se combine los ingredientes, debe adquirir una textura pegajosa. cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Paso 5

Moja tus manos y extrae una porción de la masa, has una bolita y perfórala por la mitad. repite este proceso hasta terminar la masa.

Paso 6

pon a calentar aceite en una sartén u olla, este debe estar muy caliente cuando coloques los picarones. déjalos hasta que adquieran un color dorado por cada lado.

Paso 7

Una vez fritos, pásalos por almíbar y si lo deseas, puedes espolvorearlos con azúcar flor.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Picarones con chancaca y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Picarones con chancaca para darle un toque diferente a tu preparación.

Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Versión sin azúcar: utiliza endulzantes naturales como stevia o miel