Receta de Picarones con chancaca

Acompáñame y veamos cómo hacer Picarones con chancaca

Instrucciones:

Paso 1
• Prepara el almíbar, para ello coloca en una olla 400 ml de agua, la chancaca, el clavo de olor, la canela, la piel de naranja y la esencia de vainilla. cocina a llama media durante 15 minutos,
Paso 2
• Disuelve la fécula de maíz en 50 ml de agua y agrega al almíbar, deja actuar por 5 minutos y apaga la cocina.
Paso 3
• Para la masa, pica un trozo de zapallo, sin piel, y cuécelo con agua al ras hasta que este blando. Déjalo enfriar.
Paso 4
• Disuelve la levadura en la leche y viértela sobre el zapallo, mezcla e incorpora la harina, amasa hasta que se combine los ingredientes, debe adquirir una textura pegajosa. cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Paso 5
• Moja tus manos y extrae una porción de la masa, has una bolita y perfórala por la mitad. repite este proceso hasta terminar la masa.
Paso 6
• pon a calentar aceite en una sartén u olla, este debe estar muy caliente cuando coloques los picarones. déjalos hasta que adquieran un color dorado por cada lado.
Paso 7
• Una vez fritos, pásalos por almíbar y si lo deseas, puedes espolvorearlos con azúcar flor.