Receta de Alfajor marplatense blanco
Hoy te invitamos a cocinar otro clásico dulce, el alfajor marplatense blanco, una receta que tienes que probar. Consiste en dos galletas, rellenas con dulce de leche y bañadas con un maravilloso merengue italiano, que le da ese toque de humedad, dulzor y sabor que se deshace en el paladar.
Acompáñalo junto a un té o un vaso de leche, al desayuno o la merienda o como un snack al mediodía. Prepáralos y compártelos con familia y amigos ya que son muy ricos y adictivos.
Porciones
18
Preparación
70 min
Cocción
12 min
Calorías
331 kcal
Cómo hacer Alfajor marplatense blanco
Instrucciones
- Tamiza los secos.
- Bate la mantequilla con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla, la miel los huevos y las ralladuras de limón y naranja.
- Añade los secos sobre la mezcla, revuelve con una cuchara.
- mezcla, no amases. Déjala descansar.
- Envuelve en film de cocina y mándala a la heladera por 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180º C
- Retira la masa, quita el film.
- Espolvorea la mesada con harina.
- Estira la masa con un palo de amasar.
- córtalas con un molde, coloca los discos sobre un papel vegetal, en una bandeja para el horno. Deja un espacio entre alfajores, ya que crecen 1 cm de diámetro aproximadamente.
- Hornéalos a 180º por 12 minutos.
- rellena los tops del alfajor con dulce de leche y cuberos con el top de la galleta.
- Pon a calentar el agua con azúcar y deja hasta que hierva a 118ºC.
- Bate las claras, con una pizca de azúcar y sal. Anda incorporado en forma de hilo el almíbar a 118º. Sigue, sin parar de batir hasta que cuando toques el bowl se sienta frío.
- Unta el merengue italiano sobre una cara del alfajor.
- Sobre un papel vegetal, espolvorea azúcar impalpable.
- Coloca la cara cubierta con merengue en contacto con el azúcar impalpable y con la ayuda de una espátula anda cubriendo la otra cara y los lados del alfajor.
- Deja que se sequen durante 24 horas antes de comerlos.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
Paso 15
Paso 16
Paso 17
Paso 18
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