Redacción Vida Recetas
Los alfajores son uno de los dulces más queridos de la tradición hispanoamericana, y esta versión de hojarasca destaca por su textura ligera y crujiente. Originarios de Perú, estos alfajores se elaboran con una masa fina y hojaldrada que se deshace en la boca, rellena con manjar blanco y espolvoreada con coco rallado. Son ideales para celebraciones, meriendas o para acompañar un café, y su preparación es sorprendentemente sencilla, perfecta para quienes se inician en la repostería.
La clave está en la masa: al usar yemas y pisco, se logra una textura quebradiza y delicada, similar a la de un hojaldre. El reposo de la masa permite que los sabores se asienten y que sea más fácil estirarla muy delgada, lo que garantiza ese crujido característico. Además, el contraste entre el dulce manjar y el toque sutil del licor crea un equilibrio perfecto.
Cocción
30 min
Porciones
10
En un bowl se echa la harina cernida, se agrega la margarina se hace un arenado
A las yemas se le agrega el pisco y se bate esta mezcla se le echa a la harina arenada me amasa un poquito
Se deja reposar a temperatura ambiente unos 15 min la masa, se estira muy delgada se pincha y se corta y al horno
Al horno precalentado 200° por 7 minutos, esperar que se enfríe y rellenar con manjar y a disfrutar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
