El alfajor es uno de los dulces más queridos de la gastronomía latinoamericana, y esta receta te muestra cómo prepararlo de manera tradicional con un relleno generoso de manjar. Este postre, que combina dos finas capas de masa horneada con un corazón cremoso y dulce, es perfecto para acompañar un café, compartir en una merienda o sorprender a los más pequeños de la casa. Su origen se remonta a la influencia árabe en España y luego se popularizó en países como Argentina, Chile, Perú y México, donde cada región le da su toque especial.
La receta es de dificultad fácil, ideal para principiantes. Los ingredientes son sencillos: yemas, harina, chuño (fécula de maíz), jugo de naranja y leche condensada, que se transforman en una masa suave y delicada. El secreto está en trabajar bien la masa y hornear los discos solo unos minutos para que queden pálidos y tiernos, listos para unir con abundante manjar. Esta versión clásica es perfecta para quienes buscan un bocado dulce y tradicional, y puedes adaptarla con diferentes rellenos como chocolate, dulce de leche o crema pastelera.
Preparación
5 min
Cocción
5 min
Porciones
24
Calorías
288 kcal
Bata las yemas hasta que estén casi blancas, agregue poco a poco la harina con el chuño y los polvos de hornear, alternando con el jugo de naranja.
Trabaje muy bien la masa hasta que esté lisa y seca. Enseguida divídela en porciones y usleréela muy fina, corte discos del tamaño deseado, pinchelos con tenedor, ponga en lata enmantequillada y lleve a horno moderado 5 a 7 minutos (no deben dorarse).
Una de a dos discos con abundante manjar.
