Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar una deliciosa sopa de puerros y papas, un clásico reconfortante ideal para los días fríos. Esta sopa, también conocida como vichyssoise si se sirve fría, es originaria de Francia y se ha popularizado en todo el mundo por su cremosidad y sabor suave. Nuestra versión utiliza ingredientes sencillos como puerros tiernos, papas con piel, caldo de pollo y leche descremada, logrando una textura sedosa sin necesidad de crema.
El punto clave está en cocinar los vegetales tapados con un poco de caldo para concentrar sus sabores, luego agregar el resto del líquido y finalmente triturar con la leche. El resultado es una sopa aterciopelada, con un delicado sabor a puerro y un toque fresco de ciboulette y perejil. Ideal para servir como entrada o plato principal ligero, acompañada de pan crujiente.
Preparación
5 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Calorías
105 kcal
Corte los trozos grandes los puerros y las papas y colóquelos en una cacerola con la margarina o una cucharadita de aceite y un par de cucharadas de caldo.
Remueva, tape bien y deje cocer durante 20 minutos aproximadamente, para que el líquido tome sabor.
De tanto en tanto, sacuda la cacerola.
Agregue el resto del caldo y sazona, Vuelva a tapar y continúe la cocción durante otros 10 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
Retire del fuego, añada la leche y puretee con la batidora eléctrica de mano.
Caliente suavemente.
Corrija el sazonado y mezcle con ciboulette y el perejil antes de servir.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 5 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
