La sopa de calabaza butternut asada es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para los días fríos. Esta receta de calabaza destaca por su textura cremosa y su dulzor natural, que se intensifica al asar la verdura en el horno. Originaria de la cocina estadounidense, esta sopa se ha convertido en un clásico del otoño, perfecta como entrante o plato principal ligero.
Asar la calabaza junto con cebolla, zanahorias y ajo carameliza los azúcares naturales, aportando una profundidad de sabor que no se logra con la cocción tradicional. El tomillo añade un toque aromático que realza el conjunto, mientras que la crema espesa (opcional) le da una suavidad extra.
Esta sopa de calabaza es fácil de preparar y se adapta a cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y disfruta de su calidez!
Preparación
45 min
Porciones
4
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Mezcla la calabaza butternut, la cebolla, las zanahorias y el ajo con aceite de oliva en una bandeja para hornear.
Asa en el horno durante 30-35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Transfiere las verduras asadas a una olla, agrega caldo de verduras, tomillo, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, mezcla en lotes en una licuadora normal.
Revuelve la crema espesa si lo deseas y ajusta la sazón. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Sirve caliente, decorado con semillas de calabaza si lo prefieres. ¡Disfruta de los deliciosos sabores de esta sopa casera de calabaza butternut!
