Redacción Vida Recetas
La sopa de lentejas y curry es una receta fácil, nutritiva y llena de sabor, ideal para quienes buscan una comida reconfortante y saludable. Esta sopa de lenteja combina la cremosidad de las lentejas con el toque exótico del curry, creando un plato que abriga el cuerpo y el alma. Originaria de la cocina de fusión, esta receta toma lo mejor de la tradición mediterránea y la riqueza de las especias orientales.
Esta sopa es ideal para una cena ligera, como primer plato o incluso como plato principal acompañada de pan crujiente. Su textura cremosa y su aroma especiado la convierten en una opción perfecta para los días fríos. Además, es una excelente manera de incorporar legumbres a tu alimentación de forma deliciosa.
En esta receta, las lentejas se combinan con papa, zapallo, cebolla y morrón, y se trituran para lograr una consistencia suave. El toque final de jugo de limón y cebolla de verdeo realza todos los sabores, dándole un frescor único. ¡Anímate a prepararla y descubre por qué es una de las favoritas!
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Primero vamos a cocinar las lentejas, esto lo pueden hacer el día anterior o usar lentejas de lata si quieren adelantar pasos.
Como siempre, vamos a cortar la cebolla, el morrón y el ajo. La calabaza y la papa la cortamos en rodajas.
En una olla con un poco de aceite, colocamos los vegetales y cuando están cocidos agregamos la calabaza, la papa y las lentejas cocidas. Tapamos con agua y agregamos 1 cdita de curry. Cocinar unos 20 minutos.
Retiramos del fuego y trituramos.
La serví con un poco de cebolla de verdeo picada y unas gotitas de jugo de limón que le queda increíble a esta sopa de lentejas y curry!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
