Receta de Sopa de cebolla

Acompáñame y veamos cómo hacer Sopa de cebolla

Instrucciones:

Paso 1
• Corta las cebollas a la pluma no muy delgadas. Si no consigues la chalotas, sólo pica 4 cebollas de las normales, las de toda la vida..
Paso 2
• Añade una charada de mantequilla y un poco de aceite de oliva, añade las cebollas, revuelve y deja cocinar a fuego lento, tapado y revolviendo de vez en cuando por 30 minutos.
Paso 3
• Añade vino blanco y revuelve por unos minutos hasta que se evapore el alcohol, incorpora el caldo de pollo y el agua, dejando cocinar. Llama baja por 1 hora.
Paso 4
• Corta la barra de pan en rodajas, colócalas sobre una bandeja para el horno cubierta con papel mantequilla y envíalas a dorar a máxima temperatura. Una vez doradas, retíralas y frótalas con un diente de ajo cortado, para darle mas sabor.
Paso 5
• Transcurrida la hora, retira la ramita de tomillo, rectifica la sal y añade un poco de pimienta en polvo.
Paso 6
• Vierte la sopa en pasillos de greda o cerámica, aptos para el horno, coloca sobre ellas un rodaja de pan y ralla un poco de queso.