Receta de Sopa Avgolemono

Ingredientes

• 6 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de arroz Arborio
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y desmenuzadas
• 2 huevos grandes
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta blanca, al gusto
• Eneldo fresco, para decorar

Instrucciones

1. 1

   En una olla grande, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega el arroz Arborio y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 15-20 minutos.

2. 2

   Mientras se cocina el arroz, en un tazón aparte, bate los huevos y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Una vez que el arroz esté tierno, reduce el fuego a bajo y agrega el pollo desmenuzado a la olla.

4. 4

   Cucharea lentamente una taza de caldo caliente de la olla en la mezcla de huevo y limón, revolviendo constantemente.

5. 5

   Vierte gradualmente la mezcla de huevo de nuevo en la olla mientras revuelves para evitar que se corte. Calienta la sopa a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente (no la dejes hervir).

6. 6

   Sazona la sopa con sal y pimienta blanca al gusto.

7. 7

   Sirve la Sopa Avgolemono caliente, decorada con eneldo fresco para darle un toque de sabor.

8. 8

   ¡Disfruta de este clásico europeo como una sopa reconfortante!